PÕHJALA – FORESTBÄNGER 33 cl.

Põhjala werd eind 2011 opgericht in Tallinn, Estland door vier Estse bierliefhebbers en thuisbrouwers.

Kort daarna werd het bedrijf vergezeld door een Schotse hoofdbrouwer, Chris Pilkington, met een paar jaar ervaring met Brewdog onder zijn leiding.
Het eerste Põhjala-bier, Öö Imperial Baltic Porter, werd begin 2013 uitgebracht en gedurende het grootste deel van dat jaar werden onze bieren op contractbasis gebrouwen in de productiefaciliteiten van andere brouwerijen terwijl we ons voorbereidden om ons eigen bier te openen. De bouw van onze eerste brouwerij werd voltooid in april 2014 in de wijk Nõmme in Tallinn.

Het bos heeft een grote invloed op de Estse cultuur en keuken. Dit erfgoed komt tot uiting in onze Forest Series.

In deze edities verdraaien we zeldzame botanicals, bosingrediënten en Estse volksgeneeskunde met oude methoden tot absoluut buitengewone bieren.

12,5% Imperial Stout
Een knallende Imperial stout gebrouwen met gebroken lijsterbessen, Ests jeneverbessenhout en gerookte mout.

Smaak: Gladde, rijke bessenmix met een explosie van rook en kruiden – venkel, melasse, druif, dennenhars en de hint van pijptabak.

Uiterlijk: gitzwart met een donkerbruine schuimkraag.

Neus: vers gesneden jeneverbessenhout en teer, kampvuurrook vermengd met overrijpe lijsterbessen, vers gevallen van de boomtakken. Hints van mos en lichte marsepein volgen, met een assertieve toets van doordrenkte zwarte theeblaadjes van Lapsang Souchong.

Mouten: bleke mout, mout van München, Carafa Special T-2, pure chocolademout, mout van chocoladerogge, berk gerookte roggemout, speciale B, Cara 300, kersen gerookte bleke mout, geturfde mout, havervlokken, demerarasuiker

Hop: Columbus, First Gold, Rowanberries, Juniper wood

OG 29,5 °; FG 9,5 °; IBU 35

Serveer 12–16˚C