Mexico is een van de grootste suikerrietproducenten ter wereld. Dichtbij Monterrey ligt San Luis Postosi. Daar is de op één na grootste suikerproducent van Mexico gevestigd. In deze regio zijn de perfecte omstandigheden om suikerriet te verbouwen, want er groeit bijna het hele jaar door suikerriet.
In Destileria Espiritus del Norte gebruiken ze de beste melasse uit San Luis Postosi om deze rum van topkwaliteit te produceren. Hier wordt PIXAN gerijpt en gemengd in kleine batches. Dit vindt plaats op een hoogte van 500 meter.
Pixan Ron du Mexico 8 yo
Acht jaar gerijpt op Amerikaanse eikenhouten vaten (ex-bourbon), en met een finish op ex-sherryvaten die een fruitige smaak aan de rum geven.
Neus: amandel, kokos, tabak en verse vanille
Palet: lichtzoet en fruitige smaken van vurige cognac
Finish: noten van sherry