In 1865, een eeuw na de oprichting van het huis, ontwierp Maurice Hennessy het driesterrensysteem om cognac te classificeren. Een classificatie die al snel door de hele industrie gevolgd werd. De toenmalige Hennessy Three Star Cognac is tegenwoordig de V.S (Very Special), de meest verkochte cognac ter wereld!
Het is een assemblage van ongeveer veertig eaux-de-vie, allen gekozen om hun levendigheid. De rijping tussen de twee en zeven jaar op (nieuwe) eikenhouten vaten geeft de cognac een mooie structuur en een intense, maar nog fruitige smaak. De Very Special is wereldwijd een benchmark in de ‘art of blending’.
Proefnotitie
Kleur : Oud goud met naar de rand wat honingkleurige flonkeringen
Geur : Intens en fruitig met een fijn bouquet van hazelnoten, ananas en
peer. Plezierige tonen van eikenhout en karamel.
Smaak : Levendig en rond in de mond. Rijk en expressief met tonen van gegrilde amandelen, verse druiven en een vleugje vanille.
Conclusie: Levendig, rond, superieur