In 1981 wilde keldermeester André Giraud een XO creëren die de uitmuntendheid van de Cognac Fine Champagne tot uitdrukking zou brengen.
Rémy Martin XO is samengesteld uit eaux-de-vie en komt uitsluitend van de hoogste kwaliteit wijngaarden van Cognac, de Grande Champagne en Petite Champagne. Dergelijke eaux-de-vie bieden een uitzonderlijk potentieel voor veroudering en staan bekend als Cognac Fine Champagne.
Rémy Martin XO won een gouden medaille op de 2010 Spirits Business Cognac Masters (VK) en een gouden medaille op de San Francisco World Spirits Competition in 2014.
Rémy Martin XO is de handtekening van de keldermeester die met zijn expertise tot 400 verschillende eaux-de-vie combineert. Zijn mengkunst laat ons toe om de volledige aromatische complexiteit van deze XO Cognac Fine Champagne tot uitdrukking te brengen