ZUIDAM Dutch Courage Aged Gin 0,70 ltr.

Dutch Courage Aged Dry Gin 88 is gemaakt volgens het zelfde recept als de normale  Dutch Courage Dry Gin waar gebruikt wordt gemaakt van vers citrus fruit en gedistilleerd in kleine batches.

Het verschil tussen de gin’s ontstaat door de lagering in nieuwe 200 liter Amerikaans eiken vaten.

De vaten geven een verleidelijk laagje van vanille en kruiden aan de gin. Maar de gin blijft nog steeds fris en fruitig van smaak. Het resultaat is absoluut verrassend.

Proef notities:

Neus: Zacht en vriendelijk met een balans van vers citrus fruit en jeneverbes tonen. Maar ook een licht zoete vriendelijke geur van vanille en kruiden.

Smaak: Droog en fris met een bijzondere zachtheid.

HOE HET BEGON:

De eerste originele gin ook wel bekend als genever was gecreëerd door medicus Franciscus Sylvius in de zeventiende eeuw. De naam is afgeleid van het Nederlandse woord jeneverbes, waar men van dacht dat het geneeswerkende kracht had en waar gin zijn kenmerkende smaak van heeft. Echter de waarheid is dat de distillatie technieken in de zeventiende eeuw lang niet zo goed waren als heden ten dagen. Ook al werd toen der tijd gedacht dat jeneverbes een genezende werking had, het werd ook gebruikt om de onvriendelijke tonen in de distillaten uit de zeventiende eeuw te maskeren. Dus de voorganger van de gin in de zeventiende eeuw zal waarschijnlijk ruw en ruig gesmaakt hebben.

Als in de achttiende eeuw de distillatie technieken meer ontwikkelden, werden ook de distillaten schoner en delicater. Dit zal waarschijnlijk de tijd zijn geweest dat de Old Tom Gin werd geboren. Het was lichter van smaak dan de genever. Nog steeds waren de distillatie technieken niet optimaal en werd de Old Tom Gin vaak een beetje gezoet om de fouten in het distillaat te verbergen zodat het meer drinkbaar was. Pas toen de kolomdistillatie uitgevonden werd ontstond er een neutraal en zuiver distillaat en dat was de geboorte wat we tegenwoordig noemen Dry Gin.