The Demon’s Share – 12Y Chianti Finish

ALCOHOLGEHALTE: 41% Vol. 70 CL.
LAND VAN HERKOMST: PANAMA
HERKOMST VAN DE GRONDSTOFFEN: Panama
DISTILLEERDERIJ: Bodegas de America SA, Panama

PRODUCTIE OPMERKINGEN:

• suikerrietmelasse
• kolom still – continue destillatie
• verouderingsmethodologie: natuurlijke minimale veroudering van 12 jaar
• vattypes: opnieuw verkoold Amerikaans eiken
• vatgrootte: 220 liter
• Bijna 1 jaar gerijpt op Chianti-vaten (in Italië)

PROEFNOTITIES:
KLEUR: Amber met hints van dieprood.
NEUS: Een complex en boeiend boeket. De geur van viooltjes brengt een delicate bloemigheid met zich mee toon, prachtig harmonieus met de rijpheid zoetheid van zwarte kers en rode pruim.
SMAAK: Een fluweelzachte textuur onthult beide smaken robuust en verfijnd. Tonen van gebrande koffiebonen komen naar voren, het verstrekken van een rijke, licht bittere ondertoon vormt een aanvulling op de inherente zoetheid van de rum. Naast de koffie een vleugje geroosterd hout brengt een rokerige, bijna hartige kwaliteit, wat de invloed van de Chianti-vaten onderstreept. Dit samenspel tussen zoete, fruitige tonen en Donkerdere, geroosterde tonen zorgen voor een evenwichtige, meergelaagde ervaring.
AFDRONK: Lang, soepel en uitnodigend warm. Een aanhoudende warmte verspreidt zich door het gehemelte, verrijkt met subtiele tanninesporen uit de wijn vaten. De laatste tonen brengen een zachte kruidigheid en een zachtheid eikenhouten smaak die sierlijk vervaagt en een aangename herinnering aan rood fruit en rokerig hout.