The Flying Dutchman Rum 1 is minimaal 12 maanden gelagerd op new American oak vaten.
De Flying Dutchman Rum 3 is minimaal 36 maanden gelagerd op drie verschillende soorten vaten; New American Oak, first fill Oloroso Sherry vaten en first fill Pedro Ximinez vaten.
De rum wordt vergist uit zorgvuldig geselecteerde suikerriet melasse en rijpt daarna op Pedro Ximenez vaten.
Gerijpt in zeer zeldzame vaten waar voorheen zeer exclusieve amarone wijn op gerijpt heeft. Deze vaten geven de rum zijn fruitige aroma en mooie kleur.
Deze vaten waar voorheen zeer exclusieve Port op gerijpt heeft geven de rum zijn intense kleur en dragen bij aan de rijke smaak.