TEELING BLACKPITTS PEATED SINGLE MALT

Geïnspireerd door het oude oude Blackpitts-gebied net achter de nieuwe Teeling Whisky-distilleerderij in Newmarket in het oude Liberties-gebied van Dublin City, was dit gebied synoniem met vele industrieën en in het bijzonder mouterijen.

Blackpitts was van oudsher de thuisbasis van enkele van de grootste gerstmouterijen in Ierland. Door rook van turf te gebruiken om de gerst te drogen tijdens het moutproces, produceert de resulterende geturfde mout een onderscheidend rokerig smaakprofiel dat het kenmerk is van een geturfde single malt.

Wat Teeling Blackpitts echter zo uniek maakt, is het drievoudige distillatieproces, dat een deel van het medicinale karakter vermindert dat je zou krijgen van een traditionele Schotse Peated Single Malt en de meer barbecue rook karakteristiek laat schitteren.

Dit wordt vervolgens gecombineerd met de kenmerkende innovatieve vatrijping van Teeling met zowel ex-bourbon als ex-Sauternes witte wijnvaten, die wordt gebotteld op 46% zonder koude-filtratie om een ​​echt andere en unieke expressie van Teeling en Irish Whiskey te produceren.

De inspiratie voor het gebruik van deze vaten kwam van een eerdere botteling van Teeling 24-Year-Old Single Malt die in 2019 werd geëerd als de “World’s Best Single Malt” tijdens de World Whisky Awards.

proefnotities
Een uitnodigende neus waar barbecue rook en kruidnagel worden vermengd met frisse tonen van Butter scotch en sinaasappelschil.

Op het palet wordt een fascinerende mix van Applewood-rook, honing en alle kruiden gecombineerd met gestoofde peren en vers gegrilde ananas. Deze whisky eindigt met de terugkeer van een hartige rook over een aanhoudende houtondertoon, die heerlijk combineert met tonen van gezouten karamel.