WATERFORD Wilkinstown 1.1 50% 0,70 ltr

Vijf kilometer ten westen van de stad Wexford, Ierland en in de buurt van de monding van de rivier de Slaney, lag ooit een oud kasteel met een vestingmuur en kerkhof. Tegenwoordig wordt op deze plek gerst verbouwd door derde generatie teler Ger Kelly. Op zijn boerderij genaamd Wilkinstown, houdt de bescheiden Ger Kelly zich al jaren bezig met het verbouwen van zijn gerst op dit prachtige stukje Ierland. Het is een vlak terrein, gekenmerkt door de riviermonding en beïnvloedt door het maritieme microklimaat.

De whisky welke is gemaakt met het gerst van Ger, Waterford Wilkinstown 1.1., is exclusief geselecteerd voor de Nederlandse markt.

Deze whisky is de eerste editie van de eerste release afkomstig van de Wilkinstown boerderij. Gedistilleerd in 2016, gebotteld in februari 2021 en 3 jaar, 11 maanden en 2 dagen gerijpt. Geen kleuring, geen chill-filtratie of toevoegingen.

Proefnotities:
Kleur: Lichtgeel/goud.
Neus: Bruine suiker, koffiebonen, zoethout, honing, mout, salie, versleten leer, gedroogde bloemen, groene vegetatie, rode appel, kokosnoot, lavendel en een zekere droogheid.
Smaak: Kruidnagel, tarte tartin van peer, venkel, gemberkoekjes, gerst suiker, grapefruit, gestoofde appeltjes, bramen en huisgemaakte vla.
Afdronk: Een lange tinteling van kruiden, welke opdroogt tot een warme zoetheid.