OLD PARTICULAR Aberfeldy SC 12YO 0,70 ltr

John Dewars & Sons Ltd. Distillery.
Deze distilleerderij ligt in het plaatsje Aberfeldy, in de Schotse Hooglanden.
Aberfeldy word geproduceerd in de Jon Dewars & Sons distillery en is eigendom van het gelijknamige bedrijf, dat onder andere de Dewars blended whisky produceert, en in 1999 voor het eerst de 12 jarige Aberfeldy single malt op de markt bracht.
Aberfeldy word ook wel “the Golden Dram” genoemt, een bijnaam die voorkomt uit de goudbruine kleur van de Aberfeldy 12 jaar.
Traditionele Aberfeldy rijpt doorgaans voornamelijk in ex-bourbon en ex-sherryvaten.

Old Particular.
Net als bij Teaninich neemt Douglas Laing op jaarbasis een vaste hoeveelheid new make spirit af bij Aberfeldy, dat zei vervolgens in eigen vaten in hun eigen warenhuizen opvoeden.
In dit geval is de whisky die gedestilleerd is in oktober 2010 afgevuld in een refill butt. Een vat waar in eerste instantie sherry in heeft gerijpt, en dat later is hergebruikt voor de rijping van whisky.
In december 2022 is de whisky uit het vat en in de fles gegaan op een alcoholpercentage van 48,4%

Natuurlijke Kleur.
In tegenstelling tot veel andere producten kleurt Douglas Laing haar whisky’s nooit bij, daardoor heeft de whisky dus altijd de natuurlijke kleur, verkregen door het vat waarin het heeft mogen rijpen.

Mooi om zelf even te vergelijken wat verschillende vattypes met de kleur en smaak van de whisky doen door deze Aberfeldy te vergelijken met de Teaninich!
Waar ex-bourbon vaak een beetje stro gele kleur aan de anders neutraal gekleurde spirit geeft, zorgen ex-sherry vaten voor tinten van mooi kastanje bruin tot een diep donker bruin, vergelijkbaar met de kleur van cola.

Proefnotities:

• Neus: een honingzoet en moutig karakter met tonen van groene appels en andere boomgaard vruchten zoals peer.
• Smaak: vol en warm. Bespeur tonen van chocolade, koffie, room en gemberkoekjes.
• Afdronk: medium-lang, met rood fruit, verbrand hout, en frisse rode appels.