Rémy Martin VSOP bestaat uit eaux-de-vie, exclusief afkomstig van de hoogste kwaliteit wijngaarden van Cognac, de Grande Champagne en de Petite Champagne. Dergelijke eaux-de-vie bieden een uitzonderlijk verouderingspotentieel en staan bekend als Cognac Fine Champagne.
In 1927 creëerde Rémy Martin’s keldermeester André Renaud de allereerste VSOP Fine Champagne – een echt visionaire en gewaagde beslissing. Deze prestigieuze appellatie zou 11 jaar later officieel worden erkend als een AOC (Appellation d’Origine Contrôlée – een specifiek teeltgebied beschermd door de Franse wet).
In 2010 won Rémy Martin VSOP Fine Champagne Cognac een gouden medaille bij de Spirits Business Cognac Masters (VK).