Le Haut Païs AC. Côtes de Bergerac moelleux

Proefnotities:
Bleekgeel getinte wijn met frisse, fruitige en kruidige aroma’s, een hint van honing en een zekere rondheid. Zijn uitbundige, lichtzoete en frisse karakter maakt hem tot een perfect aperitief.
Korte omschrijving:  Uitbundig, lichtzoet en tintelfris. Een perfect aperitief maar ook een goede combinatie met verse kaas en zoete nagerechten.
Serveer suggesties:  Hij combineert met rijke salades en verse kaas maar ook bij zoete nagerechten of als aperitief.
Serveer temperatuur:  8-10° C.
Houdbaarheid na oogstjaar:  3 JAAR

Wijngaard
Druif:  sémillon.
Oppervlakte wijngaard:  100 ha.
Bodem samenstelling:  kalk-mergelbodem.
Opbrengst per ha.:  55 hl.

Achtergrond
Wijnhuis:  Vins Fins du Périgord is de grootste producent van Bergerac wijnen met een totaalproductie van 7 miljoen flessen per jaar. Zij beschikken over de meest moderne bottelfaciliteit.

Schilweking / termijn:
Enzymen worden aan het gekoelde sap toegevoegd gedurende 24 uur.
Vinificatie / termijn:  moderne vinificatie bij lage temperatuur.
Malolactische vergisting:  nee