Paul John Roulette whisky, India

Een nieuwe spin op whisky

De Roulette is de eerste in zijn soort. Een whisky gemaakt door goede graan whisky’s uit India te blenden met peated single malts die zijn gedistilleerd in Goa die hebben gerijpt op ex-bourbon vaten.

Het rokerige aspect van de whisky komt door de hoge concentratie van turf-rook die tijden het mouten van de Indiase six row gerst wordt verkregen. Ook komen subtiele tonen van honing en tropisch fruit naar voren die kunnen worden geassocieerd met de maturatie in ex-bourbon cask. Hierdoor heeft de whisky een relatief lange afdronk.

• Geur : Moutig, fruitig, rokerig.
• Smaak : Gebrande suiker en karamel.
• Afdronk : Lang en rokerig

Extra Informatie: De Paul John Distilleerderij ligt in het tropische Goa en is onderdeel van John Distilleries. De Single Malts zijn in 2012 op de markt gekomen. Voor hun whisky’s gebruiken ze een Indische “Six-Row Barley”. Deze groeit aan de voeten van het Himalaya gebergte. Ten opzichte van de “Two-Row Barley” die ze elders gebruiken krijgen ze hier een fruitiger en olieachtiger spirit door. Rijping in het tropische klimaat van Goa, met zijn hoge temperaturen en luchtvochtigheid, gaat vele malen sneller dan in het koudere Schotland. De Angel Share van hun whisky’s ligt dan ook tussen de 8-10%. Een deel van hun opslag ligt onder de grond voor een koelere en rustiger rijping van hun vaten. Voor hun rokerige whisky’s importeren ze de turf uit Schotland. Van het eiland Islay en uit de buurt van Aberdeen.