Serveren en proeven |
|
| Proefnotities: | Krachtige rode Rioja wijn met een fraaie balans tussen houtrijping en fruit. Smaakt heel goed bij vlees van de grill. |
| Korte omschrijving: | Complexe aroma’s van de ontwikkeling en veroudering, rijp zwart fruit en vanille en kaneel, met een diepe minerale kern. Fluweelzacht, harmonieus met een frisse afwerking. |
| Serveer suggesties: | Heerlijk bij gegrild vlees, steaks, wild, stoofpotten en gerijpte kazen. |
| Serveer temperatuur: | 16-18° C. |
| Houdbaarheid na oogstjaar: | 7 JAAR |
Wijngaard |
|
| Druif: | 85% Tempranillo, 10% Graciano en 5% Mazuelo. |
| Oppervlakte wijngaard: | 100 |
| Bodem samenstelling: | kalkrijke klei/ mergel bodem |
| Opbrengst per ha.: | 45,5 |
| Organic met certificaat: | |
Achtergrond |
|
| Wijnhuis: | Aan het einde van de 19e eeuw zijn bijna alle wijnstokken in Europa aangetast door de phylloxera vastatrix en dit is desastreus voor de wijnhandel. De fransman Charles (later Carlos) Serres ondekt dat het huidige Rioja gebied vrij blijft van deze schadelijke druifluis en sticht hier Bodegas Carlos Serres. Hij was daarmee ook het eerste bedrijf die wijnen exporteerde en daarmee Rioja internationaal op de kaart heeft gezet. |
| Streek: | Rioja is het eerste gebied in Spanje welke in 1925 een D.O. status verwierf. In 1991 wordt deze status verhoogd naar D.O.C. en dit is dan ook de eerste regio met deze status. Al tweeduizend jaar geleden bestond er in het Riojadistrict een wijnbouwcultuur, zoals ook is bewezen door talrijke archeologische overblijfselen van persen en wijnkelders uit de Romeinse tijd. Deze cultuur zette zich tijdens de Middeleeuwen onder de bescherming van de kloosters voort. Gonzalo de Berceo, de eerste dichter die in het Spaans schreef, roemde in het klooster van San Milan de la Cogolla de eigenschappen van Riojawijn in zijn gedichten. |
Vinificatie / rijping |
|
| Wijnmaker: | |
| Schilweking / termijn: | Hand geplukt. 20ste (Tempranillo), 27 oktober (Mazuelo) en 29 oktober (Graciano). |
| Vinificatie / termijn: | Gefermenteerd in betonnen vaten. Na de stemming en zacht persen, macereert het sap op de schil en fermenteert het vervolgens gedurende ongeveer 15 dagen bij een maximale temperatuur van 32 ºC. |
| Malolactische vergisting: | |
| Rijping / termijn: | 36 maanden in een combinatie van Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, daarna nog eens 36 maanden in fles rijping. |
| Gewicht | 1,30 g |
|---|
Gerelateerde producten
Met de geur en smaak van kersen, rode bessen, ceder en wat kruiden. Combineert goed met wild, roodvlees en gevogelte.
Zachte en ronde rode wijn met veel rijp rood fruit en iets kruiden. Combineert goed met lichte gerechten of pasta.
Stuivend, fluwelig en kruidig met tonen van chocolade, espresso en zwarte bessen. Smaakt lekker bij vlees van de barbecue.
Geurend naar zwarte kersen, pruimen en gekonfijte vijgen. Past perfect bij wild en gerechten met truffel.
Fruitige aroma's zoals cassis en kersen zitten in de neus van deze rode wijn. In de mond verfijnde tannines met een kruidige ondertoon.
Rijke en toegankelijke smaak met donker fruit en een lange finale. Smaakt lekker bij pizza en gerijpte kaas.
Elegante, middelzware rode wijn met een fraaie balans. Lekker bij vleesgerechten en bij harde kaassoorten.
Deze rode wijn is een uitgebalanceerde match met rood vlees, wild of gezouten vlees, maar ook salades en een breed scala aan kazen.