Serveren en proeven |
|
| Proefnotities: | Krachtige rode Rioja wijn met een fraaie balans tussen houtrijping en fruit. Smaakt heel goed bij vlees van de grill. |
| Korte omschrijving: | Complexe aroma’s van de ontwikkeling en veroudering, rijp zwart fruit en vanille en kaneel, met een diepe minerale kern. Fluweelzacht, harmonieus met een frisse afwerking. |
| Serveer suggesties: | Heerlijk bij gegrild vlees, steaks, wild, stoofpotten en gerijpte kazen. |
| Serveer temperatuur: | 16-18° C. |
| Houdbaarheid na oogstjaar: | 7 JAAR |
Wijngaard |
|
| Druif: | 85% Tempranillo, 10% Graciano en 5% Mazuelo. |
| Oppervlakte wijngaard: | 100 |
| Bodem samenstelling: | kalkrijke klei/ mergel bodem |
| Opbrengst per ha.: | 45,5 |
| Organic met certificaat: | |
Achtergrond |
|
| Wijnhuis: | Aan het einde van de 19e eeuw zijn bijna alle wijnstokken in Europa aangetast door de phylloxera vastatrix en dit is desastreus voor de wijnhandel. De fransman Charles (later Carlos) Serres ondekt dat het huidige Rioja gebied vrij blijft van deze schadelijke druifluis en sticht hier Bodegas Carlos Serres. Hij was daarmee ook het eerste bedrijf die wijnen exporteerde en daarmee Rioja internationaal op de kaart heeft gezet. |
| Streek: | Rioja is het eerste gebied in Spanje welke in 1925 een D.O. status verwierf. In 1991 wordt deze status verhoogd naar D.O.C. en dit is dan ook de eerste regio met deze status. Al tweeduizend jaar geleden bestond er in het Riojadistrict een wijnbouwcultuur, zoals ook is bewezen door talrijke archeologische overblijfselen van persen en wijnkelders uit de Romeinse tijd. Deze cultuur zette zich tijdens de Middeleeuwen onder de bescherming van de kloosters voort. Gonzalo de Berceo, de eerste dichter die in het Spaans schreef, roemde in het klooster van San Milan de la Cogolla de eigenschappen van Riojawijn in zijn gedichten. |
Vinificatie / rijping |
|
| Wijnmaker: | |
| Schilweking / termijn: | Hand geplukt. 20ste (Tempranillo), 27 oktober (Mazuelo) en 29 oktober (Graciano). |
| Vinificatie / termijn: | Gefermenteerd in betonnen vaten. Na de stemming en zacht persen, macereert het sap op de schil en fermenteert het vervolgens gedurende ongeveer 15 dagen bij een maximale temperatuur van 32 ºC. |
| Malolactische vergisting: | |
| Rijping / termijn: | 36 maanden in een combinatie van Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, daarna nog eens 36 maanden in fles rijping. |
| Gewicht | 1,30 g |
|---|
Gerelateerde producten
Een rijke, fluwelige wijn met tonen van zwarte kersen, pruimen, kruiden en een lichte houttoon. Heerlijke begeleider van eendenborst.
Fris en genereus met opmerkelijke rondheid en evenwicht. Ideaal met gemengde salades, gegrild rood vlees, wild en alles soort kazen.
Krachtige, maar elegante rode wijn met een zwoel karakter. Serveer bij krachtige gerechten of stoofpotten.
90% van de wijn werd opgeslagen in roestvrijstalen tanks en 10% had eiken contact gedurende 5 maanden. Sappig en uitgebalanceerd.
Unieke, complexe en bijzondere wijn met een typische Amarone geur en smaak. Smaakt heerlijk bij wild, gestoofd vlees en rijpe kazen.
Rijke en toegankelijke smaak met donker fruit en een lange finale. Smaakt lekker bij pizza en gerijpte kaas.
Een expressief aroma van rode bessen, zoals kersen en frambozen, en ook zwarte bessen.
Deze rode wijn is een uitgebalanceerde match met rood vlees, wild of gezouten vlees, maar ook salades en een breed scala aan kazen.