Zuidam Special No. 30 Oude Genever Peated Pedro Ximinez 3Y.O.

Voor onze 30e jeneverspecial hebben we iets extra speciaals uitgezocht. Een drie jaar oude geturfde jenever gerijpt in PX-vaten.

De jenever wordt gedistilleerd van gelijke delen maïs, rogge en zwaar geturfde gemoute gerst. De geturfde gemoute gerst vormt de ruggengraat en geeft een heerlijke delicate smokey kwaliteit aan de jenever.

De nieuw spirit wordt driemaal gedistilleerd in pot stills en wordt daarna voor de vierde keer gedeeltelijk gedistilleerd met geselecteerde plantaardige ingrediënten zoals Jeneverbes, Zoethout en Anijs.

De jenever en het botanische distillaat worden gemengd voordat ze rijpen in PX-vaten.

Proefnotities:

Neus: De rijke vanille, honing en delicate rokerigheid is de eerste ding dat je opvalt. Als je de jenever een beetje tijd in het glas het karakter verandert lichtjes en je wordt delicater fruitig aroma’s van abrikoos, sinaasappel en limoen. Het personage uit de PX vaten is subtiel met chocolade en drop.

Smaak: Warm en rijk. Subtiele turf rook en gestoofde abrikozen en perziken. Chocolade bedekt abrikozen taart.

Afdronk: middellang met subtiele turf rook en gestoofd fruit