Chairman’s Reserve The Forgotten Casks is een bijzondere en gelimiteerde rum uit Saint Lucia, ontstaan door een unieke samenloop van omstandigheden.
Na een grote brand in 2007 in de distilleerderij moesten enkele vaten op alternatieve plekken worden opgeslagen, waar ze vervolgens jarenlang “vergeten” werden. Deze langere rijpingstijd heeft gezorgd voor een extra rijke, complexe en gelaagde rum.
Vanuit St. Lucia is dit een blend gestookt op Coffey stills en Pot stills en per batch apart van elkaar gelagerd in ex Bourbon barrels waarna het geblend is voor een laatste lagering op grote eiken vaten.
Proefnotities
- Kleur: Donker goud tot mahonie met roodachtige reflecties.
- Aroma: Intense neus van zoete rozijnen, sigaren tabak, amber honing, vanille en tonen van gedroogd fruit en geroosterd eikenhout.
- Smaak: Warm en rond met gegrild tropisch fruit, honing, amandel, zoete kruiden, specerijen, abrikozenjam en toffee.
- Afdronk: Zacht, zoet en vol, met houttonen en een lange, harmonieuze nasmaak.

