Barahonda blanco Organic DO. Yecla

Serveren en proeven
Proefnotities: Bleekgele kleur in combinatie met een rijke geur van gerijpt geel fruit, groene appels en vleugje honing. In de smaak aangevuld met een milde zuurbalans, licht exotisch en een lange finale.
Korte omschrijving: Rijke geur van gerijpt geel fruit, groene appels en een vleugje honing. Licht exotisch van smaak en een lange finale. Heerlijk bij kroepoek met pikante chutney.
Serveer suggesties: Bij rijke salades, risotto’s, vis en schaaldieren en als aperitief.
Serveer temperatuur: 10-12° C.
Houdbaarheid na oogstjaar: 2 JAAR

Wijngaard
Druif: verdejo (80%), sauvignon blanc (20%)
Bodem samenstelling: klei en kalksteen
Opbrengst per ha.: 63 hl.

Achtergrond
Wijnhuis: In 1925 kon Antonio Candela Garcia, stichter van het wijnbedrijf Senorio de Barahonda, niet bevroeden dat zijn kleinzonen Antonio en Alfredo het bedrijf hebben kunnen uit laten groeien tot één van de topbodegas van Yecla die kwaliteit hoog in het vaandel hebben staan. Begon Antonio Candela Garcia nog in het klein met de aan- en verkoop van eenvoudige tafelwijnen, zijn kleinzonen hebben het roer in 2003 volledig omgegooid en gelden nu als de absolute top in kwaliteitswijnen uit Yecla.
 
Vinificatie / rijping
Wijnmaker: Agustin Carrion
Schilweking / termijn: nee
Vinificatie / termijn: gecontroleerde vinificatie op lage temperatuur.