Serveren en proeven
Proefnotities:
Rijke geur van gedroogd fruit als pruimen en zuidvruchten en daarnaast ook iets van specerijen. In de smaak aangevuld met een zacht fruitige aanzet en weelderig donkerfruit en lange afdronk.
Korte omschrijving:
Serveer suggesties:
Bij notengebak, harde koekjes, gerijpte kazen en allerlei rijke Italiaanse gerechten.
Serveer temperatuur: 10-12° C
Wijngaard
Druif: 100% Primitivo di Manduria
Bodem samenstelling: Klei en kalk
Achtergrond
Wijnhuis: VARVAGLIONE VIGNE E
Streek: Puglia is het Zuid-Italiaanse wijngebied en vormt de ‘hak van de Italiaanse laars’. Dit gebied staat onder invloed van de Adriatische Zee. Het is een vruchtbare streek, maar het is er ook warm en droog.
Vinificatie / rijping
Wijnmaker: Cosimo Varvaglione
Schilweking / termijn: Ja
Vinificatie / termijn: Moderne vinificatie op gecontroleerde temperatuur
Malolactische vergisting: Ja
Rijping / termijn: 8-10 maanden in grote vaten van 3000 ltr.
Wijngaard
Druif: 100% Primitivo di Manduria
Bodem samenstelling: Klei en kalk
Achtergrond
Wijnhuis: VARVAGLIONE VIGNE E
Streek: Puglia is het Zuid-Italiaanse wijngebied en vormt de ‘hak van de Italiaanse laars’. Dit gebied staat onder invloed van de Adriatische Zee. Het is een vruchtbare streek, maar het is er ook warm en droog.
Vinificatie / rijping
Wijnmaker: Cosimo Varvaglione
Schilweking / termijn: Ja
Vinificatie / termijn: Moderne vinificatie op gecontroleerde temperatuur
Malolactische vergisting: Ja
Rijping / termijn: 8-10 maanden in grote vaten van 3000 ltr.