ZUIDAM Chocolat Liqueur 0,70 ltr

Deze zuiver natuurlijke chocolade likeur wordt gemaakt van vers gebrande cacaobonen, echte Bourbon vanillestokjes uit Madagaskar en Franse cognac.

De hele cacaobonen worden vers gebrand en daarna zo snel mogelijk onder alcohol gezet, om vervolgens acht tot negen maanden te trekken op alcohol. Door de lange trektijd en het feit dat alleen hele cacaobonen worden gebruikt, ontstaat er een extract dat een bijzonder mooie en rijke chocoladesmaak heeft. Nadat deze ingrediënten de kans hebben gehad om te rijpen, ontstaat deze bijzondere chocolade likeur.

Geschiedenis:

Zuidam is opgericht in 1975 door Fred van Zuidam in Baarle-Nassau, waar het tevens nog steeds is gevestigd. Voordat Fred van Zuidam begonnen is met zijn bedrijf, werkte hij zo’n 20 jaar bij De Kuiper in Schiedam.

Eenmaal gestopt bij De Kuiper kocht hij een klein stukje grond waar hij een distilleerderij op bouwde van 300m2. Dat zorgde ervoor dat hij een kleine productielijn kon beginnen.

Fred van Zuidam vond het een uitdaging om een eigen bedrijf te beginnen en hij had dan ook de vrijheid om producten te maken waarvan hij dacht dat ze goed zouden zijn.

Het begin was moeilijk voor Fred van Zuidam, hij heeft er ongeveer 10 jaar over gedaan om zijn reputatie goed op te bouwen. Het idee om de producten te verpakken en te verzenden is afkomstig van zijn vrouw.

Na verloop van tijd was te merken dat Zuidam aan het groeien was. De omzet steeg, er kwamen meer aanvragen van consumenten en retailers en er kwam meer interesse vanuit de media.

In 1989 breidde Zuidam uit met 600m2 en een extra productie lijn erbij. Vooral in die tijd, was het een grote prestatie om zo’n destilleerderij op te bouwen.

Heden:

Inmiddels hebben zijn zoons Patrick en Gilbert het bedrijf overgenomen, en is Fred van Zuidam zelf met pensioen. Patrick focust zich op de distilleerderij en de productie, en Gilbert focust zich op de consumenten.

Tegenwoordig heeft Zuidam zich uitgebreid tot een destilleerderij van 3600m2.

In die distilleerderij staan 4 grote koperen alambieken, 1000 eikenhouten vaten en hebben ze 5 productielijnen: whisky, genever, gin, likeur en rum.

Zuidam levert momenteel aan zo’n 26 verschillende landen hun producten.

Leuk om te weten:

Zuidam besteed veel aandacht aan het uiterlijk van een product. Zo wordt elk product met de hand geëtiketteerd en zit er bijvoorbeeld een lintje en een lakzegel om een genever flesje.