ZUIDAM Special No.40 Rogge Genever American Oak – 10YO 35% alc

Deze speciale editie van onze beroemde rogge genever heeft 10 jaar gerijpt op Amerikaans eiken vaten. Zoals altijd wordt deze rogge genever gestookt uit een mashbill van 50% gemoute rogge en 50% ongemoute rogge. Dit lastig te verwerken beslag wordt langzaam en gekoeld vergist gedurende 9 dagen. Aansluitend word het drie maal gedistilleerd in onze koperen potstills. Gedeeltelijk word dit distillaat nogmaals gedistilleerd met Jeneverbes, Zoethout en anijszaad. Het nieuwe rogge distillaat wordt dan samengevoegd met het kruiden distillaat voordat het gereduceerd wordt tot 45% Alcohol om vervolgen in 200 liter amerikaans eiken vaten te rijpen voor minimaal 120 maanden.

Proefnotities:

• Kleur: Donker als geoxideerd koper
• Geur: Rijk met de frisse tonen van citroen en de warme tonen van vanille en chocolade. De voor Zuidam gebruikelijke fruitigheid is hier duidelijk aanwezig met citroen eerder dan sinaasappel.
• Smaak: De unieke kruidige kwaliteiten van het rogge distillaat zijn onmiskenbaar vanaf de eerste slok, rijk en fris met mooie tonen van chocolade met sinaasappelschillen.
• Finish: Middellang met chocolade en citrus.