PRAKAAN Double Cask Single Malt 0,70 ltr. Thailand

Prakaan Double Cask combineert whisky uit voormalige bourbonvaten van Amerikaans eikenhout met whisky uit voormalige sherryvaten van Spaans eikenhout. Deze combinatie zorgt voor een voller en complexer smaakprofiel. In de geur komen rijp tropisch fruit, chocolade, vanille, rozijnen en citrusschillen naar voren. De smaak bevat ananas, rijpe mango, warme toffee en tonen van eikenhout en vanille. De sherryvaten voegen lagen van gedroogd fruit, specerijen en chocolade toe. De afdronk is vol en zacht, met eikenhout, leer en een frisse toets van sinaasappelschil.

Proefnotitie

• Geur: Rijp tropisch fruit, vanille, chocolade, rozijnen en gekonfijte citrus.
• Smaak: Vol en rijk, met ananas, mango, toffee, vanille, eikenhout en gedroogd fruit. Subtiele kruidige en chocoladetonen.
• Afdronk: Lang, zacht en warm, met eikenhout, leer en een frisse toets van sinaasappelschil.

Prakaan is de eerste single malt whisky afkomstig uit Thailand. De distilleerderij combineert traditionele technieken voor het creëren van single malt whisky met Thaise grondstoffen, lokaal vakmanschap en de invloed van het warme, vochtige klimaat. De whisky wordt geproduceerd in de provincie Kamphaeng Phet, in het noorden van Thailand.

Het warme en vochtige klimaat van Thailand heeft veel invloed op de rijping van whisky. Door de hogere temperaturen vindt er een intensieve interactie plaats tussen de whisky en het hout van het vat. De whisky trekt sneller in het hout en neemt hierdoor in een relatief korte periode kleur, aroma’s en smaken uit het vat op. Tegelijkertijd zorgt het warme klimaat voor een hogere verdamping dan in koelere whiskylanden.

Prakaan gebruikt speciaal ontworpen ondergrondse opslagruimtes om de rijping onder de warme en vochtige omstandigheden beter te beheersen. In deze warehouses rijpt de whisky onder meer in voormalige bourbonvaten van Amerikaans eikenhout en voormalige sherryvaten van Spaans eikenhout.

Water vormt een belangrijk onderdeel van het productieproces. Prakaan gebruikt zuiver water uit de regio Kamphaeng Phet. De natuurlijke omgeving rond de distilleerderij beschikt over rijke waterbronnen. Het water wordt gebruikt tijdens verschillende fasen van het productieproces en draagt bij aan de lokale identiteit van de whisky.