TANAGRA Heavenly Chaos, Zuid-Afrika

R o b e r t e n A n e t t e ’ s v e r h a a l

Eind jaren ‘90 gingen Robert en Anette Rosenbach voor het eerst naar Zuid-Afrika, een reis die zij sindsdien nog vele malen zouden maken. Tijdens één van deze reizen vonden zij Tanagra, waarna de Rosenbach’s besloten het veilige en comfortabele leven in Duitsland in te ruilen voor een avontuur in Zuid-Afrika. Anette was professor taalwetenschappen en Robert was een succesvol business consultant, gekleed in dure maatpakken en handgemaakte leren schoenen, die sinds hun komst naar Zuid -Afrika staan te verstoffen in de kast. Reizend door Zuid-Afrika vonden zij prachtige natuur, ruimte, lekker eten en goede wijn. Aangezien Anette afstamt van een familie met wijnmakers (haar familie maakte wijn in de Moezelvallei in Duitsland), was het runnen van een wijnhuis en gastenverblijf aan de andere kant van de wereld een uitdaging die het proberen waard was. Intussen heeft dit prachtige avontuur geleid tot fantastische Tanagra wijnen.

Tanagra Heavenly Chaos

Heavenly Chaos dankt zijn naam aan het feit dat het geen “voorbedachte” wijn is. Het principe is simpel, merlot is de basis en deze wordt aangevuld met wat (eventueel) over is in de vaten nadat de andere wijnen zijn gebotteld. “Chaos” slaat op deze aparte werkwijze, waardoor de samenstelling van de wijn ieder jaar anders is. Ter illustratie, jaargang 2017 was een blend van merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc, terwijl de huidige jaargang (2018) een single vineyard merlot is.  

Het woord “Heavenly” is een verwijzing naar het resultaat: een heerlijke, zijdezachte wijn. De Tanagra Heavenly Chaos geurt heerlijk naar gestoofd donker fruit, waaronder pruimen en kersen. Daarnaast heeft de wijn tonen van geroosterde koffiebonen, vanille en specerij. In de mond zijdezacht, met rijpe donkere fruitaroma’s en een hint van laurier. De afdronk is lang en intens. Vergeleken met de andere Tanagra wijnen is de Heavenly Chaos ietwat lichter van stijl, vanwege het gebruik van merlot en omdat de druiven iets eerder geplukt worden. Heerlijk om nu van te genieten of de aankomende 7 jaar.

• Wijngaard: de 2ha merlot wijngaard is naar het zuiden gericht en grenst aan het Vrolijkheid Natuur Reservaat.

• Wijnstokken: de merlot is afkomstig van 22 jaar oude stokken.

• Opbrengst: 4000 – 5000 kg per hectare., ofwel 28-35 hl/ha.

• Vinificatie: Alleen de beste druiven worden met de hand geplukt in de vroege ochtend om er voor te zorgen dat de druiven koel en in perfecte trossen aangeleverd worden in de wijnkelder. Voor ontsteling worden de druiven eerst met de hand gesorteerd. Elk druivenras wordt apart gevinifieerd. De vergisting vindt plaats in open tanks, waarbij de vergisting start door wilde giststammen. Gedurende de vergisting wordt de hoed driemaal daags ondergeduwd. De jonge wijn rijpt vervolgens voor 14 maanden in 225 liter Frans eiken vaten. Vlak voor het bottelen worden de Merlot (74%), Cabernet Sauvignon (13%) en Cabernet Franc (13%) geblend.

• Proefnotitie: Heerlijke neus met aroma’s van gestoofd donker fruit, waaronder pruimen en zwarte bessen, eucalyptus en viooltjes. In de mond zijdezacht, met rijpe donkere fruitaroma’s en een hint van drop. De afdronk is lang en intens.