DOMAINE DE LA ROUVIERE ROSE Parcelle – Serre – Menu

Domaine de la Rouviere ligt in het hart van de Provence, in Puget-ville, op slechts een uur rijden van het spectaculaire Saint Tropez. Concreet ligt 4 hectare in de Cotes de Provence Pierrefeu, een van de beste terroirs van de Provence, die de voorkeur geeft aan ideale klimatologische omstandigheden. Wat zeker is, is dat Domaine de la Rouviere Rose Parcelle Serre een wijnlabel is dat je zeker moet proberen!

druivensoort: 27% Cinsaut – 22% Grenache – 20% Mourvedre – 19% Rolle – 14% Syrah

Voor de productie wordt een interessante mix van in de Provence geteelde variëteiten gebruikt, met 27% Cinsault, 22% Grenache, 20% Mourvedre, 19% Rolle en 14% Syran. De druiven worden vroeg geoogst om de juiste zuurgraad in de druiven te garanderen. Dit wordt gevolgd door een inweekfase, die een paar uur duurt, maar het is voldoende om ons deze zachtroze kleur te geven. Vervolgens wordt er cryo-extractie uitgevoerd om het volledige aromatische potentieel van de wijn naar voren te brengen. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur, zodat de primaire aroma’s behouden blijven.

Kleur: Lichtroze zalmachtig uiterlijk met de karakteristieke kleur van de wijnen uit de Provence.

Geur: In de neus toont het subtiele aroma’s van klein rood fruit (aardbei, rode kersen), limoen en roze grapefruit, samen met mineraliteit en zoutheid.

Smaak: In de mond is het complex maar delicaat met een aangename structuur, smaken van rood fruit en citrus, gecombineerd met bloemige tonen die doen denken aan kamperfoelie en roos.