Civa Ronc Laris Sauvignon, Italië

Druivensoort: Sauvignon Blanc

DE GESCHIEDENIS

In Friuli wordt aangenomen dat de Sauvignon in dat land is geboren en getogen. Maar de meeste mensen zijn zich niet bewust van de relatief korte lokale geschiedenis van deze druif. Er zijn zelfs documenten die beweren dat de teelt ervan al sinds de jaren 1880 plaatsvindt. Nadat de meeldauw de druiven had verwoest, brachten de Friulische landeigenaren rassen mee die geschikt waren voor kwaliteitsproductie uit andere Europese landen.

Dit is ook het geval bij de Sauvignon, dievanuit de Franse regio Bordeaux naar Friuli is overgewaaid (er zijn verschillende schriftelijke getuigenissen die dit bewijzen), waarschijnlijk samen met Sauvignonasse of Tocai, een druivensoort die eind 19e eeuw al in het Sauternes-gebied werd aangetroffen. Er is een overeenkomst tussen Sauvignon en Sauvignonasse/Tocai wat betreft de morfologie van de wijnstok en de kenmerken van de wijnen. De Friulische boeren noemden Sauvignon dan ook de “Tocai aromatico”.

(Costantini Enos, Mattaloni Claudio, Petrussi Carlo, De wijnstok in de geschiedenis en cultuur van Friuli, Forum Edizioni, 2007.)
Proefnotitie Civa Ronc Laris Sauvignon
Strogele kleur met groenige reflecties. Frisse en intense neus met aroma’s van Citrusschillen, roze grapefruit, witte perzik, passievrucht en groene peper. Licht hartige en gevarieerde afdronk met aroma’s van groene peper

Combinatie met eten

Uitstekende begeleider van pastagerechten met groenten. Probeer het eens met pasta, courgettes en garnalen, hij is ook heerlijk bij zachte geitenkaasjes of natuurlijk gewoon op zichzelf.