De brouwerij van Brunehaut heeft een gamma biologische en glutenvrije bieren ontwikkeld, gemaakt met gerst die op ons domein geteeld wordt (de boerderij van domaine de Graux).
Wij hebben een unieke en natuurlijke methode ontwikkeld om tijdens het brouwen gluten te verwijderen uit het bier (<5ppm).
Een echt streekbier zonder gluten, kan het nog beter?
Look: Een mooi rood bier met een oude Tawny-kleur, delicaat barnsteen met cognac accenten.
Neus: De eerste geur doet me denken aan een sauté van licht gekarameliseerde pijnboompitten,
dan verse gist.
In de mond: de eerste smaak past goed bij de neus. De beproefde en concrete aroma’s worden subtiel onderhouden door een sterke rand, mannelijk en zonder te veel suiker. Een biertje om een verscheidenheid aan gerechten te begeleiden die gekookt zijn in de traditie van grote stoven.
Best genoten in de meer “Belgische” seizoenen, met gestoofde en gekookte gerechten.