Druivensoort: 100% Petit Verdot
Regio: Languedoc – Roussillon (Servian)
Vinificatie: Late oogst in oktober. Koude maceratie vóór de gisting. Alcoholische vergisting (25 graden Celcius).
Kleur: De kleur is diep robijn rood met een paarse gloed.
Geur: De geur van de wijn is zeer expressief in de neus met frambozen die vers van de struiken lijken te komen. Een lichte geur van vanille maakt de wijn nog iets complexer.
Smaak: De wijn is rond, maar stevig. De fruitige aroma’s van framboosjes zijn mooi in harmonie met de aroma’s van viooltjes en cacao. De wijn heeft rijpe en stevige tannines.
In het hart van de Languedoc…
Domaine de la Baume is gelegen in het hart van de Languedoc bij Servian, tussen Béziers en Pézenas. Het ligt 20 kilometer landinwaarts van de Middellandse Zee, 50 meter boven de zeespiegel. In totaal zijn er ongeveer 175 hectare aan wijngaarden in het bezit van het domaine.