Le Preare DOCG. Amarone della Valpolicella Classico 0.7 ltr.

Serveren en proeven
Proefnotities: Typische Amarone geur en smaak met zwarte kersen en pruimen, maar ook de indroging van de druiven komt naar voren met een rozijnentoon en kruidige indruk. De afdronk is lang en indrukwekkend. Het weelderige en rijke karakter zal menigeen verleiden tot een tweede glas.
Korte omschrijving: Unieke, complexe en bijzondere wijn met een typische Amarone geur en smaak. Smaakt heerlijk bij wild, gestoofd vlees en rijpe kazen.
Serveer suggesties: Smaakt goed bij gerechten met wild, gegrild vlees en rijpe kazen.
Serveer temperatuur: 18-20° C.
Houdbaarheid na oogstjaar: 6 JAAR

Wijngaard
Druif: corvina veronese, corvinone, rondinella
Oppervlakte wijngaard: 4 ha.
Bodem samenstelling: zandbodem, rijk aan kalksteen.
Opbrengst per ha.: 80 hl.

Achtergrond
Wijnhuis: In het hart van het Valpolicella Classico gebied liggen de kelders van Cantina di Negrar. Sinds de oprichting in 1933 is het uitgegroeid tot een hypermodern bedrijf met moderne faciliteiten. Het vertegenwoordigt 200 leden met een totaal van 500 ha. aan wijngaarden. De wijngaarden liggen verspreid over diverse subregio’s en de leden worden aangemoedigd het individuele karakter van de eigen wijngaard tot uitdrukking te laten komen.
Streek: Valpolicella is een heuvelachtig gebied ten noordwesten van Verona. De bodem heeft een vulkanische oorsprong met o.a. klei en leisteen. Mild klimaat.

Vinificatie / rijping
Wijnmaker: Daniele Accordini
Schilweking / termijn: Ja, gedurende 30 dagen.
Vinificatie / termijn: Typische Amarone methode door droging van de druiven voor de trad. vinificatie
Malolactische vergisting: Ja
Rijping / termijn: 10% van de wijn wordt gedurende 6 maanden gelagerd op zgn. Franse ‘barriques’.