Finca El Empecinado DO Ribera del Duero roble

Druivensoorten: tinta del pa“s (tempranillo)

Rijping/termijn: 9 maanden op Amerikaans en Frans eikenhouten vaten.

Proefnotities: Gerijpt rood fruit, drop en wat getoast hout in de geur en in de smaak wordt dit ondersteund door wat specerijen en kruiden. Het karakter is stevig en vol met zachte zuren en rijpe tannine.

Serveersuggesties: Bij gekruide gerechten, gegrilde en gebakken vlees en groentes, gerijpte harde kaas.

Serveer temperatuur: 16-18¡ C.

Gebied: Ribera del Duero

Streek: De Ribera del Duero ligt in het noordwesten van Spanje en is gezegend met een combinatie van terroir, microklimaat en een inheemse druivensoort waarvan uitstekende en complexe rode wijnen gemaakt kunnen worden. Op deze hoogte geeft Tempranillo verfrissend zure druiven met dunne schillen, die daardoor zorgen voor wijnen die zowel jong als gerijpt heerlijk smaken. Na toekenning van de D.O. in 1982 werden veel wijngaarden herplant en alle soorten bodegas, vari‘rend van kleine familiebedrijven tot grote cošperaties en wijndomeinen, begonnen te investeren in moderne vinificatietechnologie. Deze nieuw verworven collectieve kennis heeft een enorm effect gehad op de kwaliteit van de wijn, die nu over de gehele wereld wordt ge‘xporteerd.

Over het wijnhuis: Als je de essentie van de Ribera del Duero wilt ontdekken, kom dan naar Finca el Empecinado. Heel dicht bij Pe–afiel, prachtig gelegen naast een zijstroom van de rivier de Duero, omgeven door honderd jaar oude populieren.

Bijzonderheden/opmerkingen: De lokale naam van de druivensoort tempranillo is tinta del pa“s.