PELLEGRINO CARDILLA Frappato, Griekenland

Cardilla, het land met de wijngaarden.

In het westen van Sicilië, rondom Marsala in de provincie Trapani, liggen vele wijngaarden. Het landschap is er glooiend en landelijk; je ziet er veel landbouw, afgewisseld met onbedorven natuur. De zomers zijn er heet en zonnig, de winters mild, de luchten blauw, en er heerst een vredige stilte. Je ziet er het boerenleven dat gewijd is aan het werk op het land.

In dat landschap ligt Cardilla, slechts enkele kilometers van de zee, een gebied vol met druivenstokken, olijf- en citrusbomen. Het lijkt hier alsof de tijd heeft stilgestaan.  Hier worden de wijnen gemaakt die de familie Pellegrino speciaal naar dit stuk grond heeft genoemd als ode aan dit landleven. Een serie wijnen met lokale en inheemse druivensoorten, met op het etiket ouderwetse gebruiksvoorwerpen zoals een oude wijnpers, een ploeg maar ook een ezel die men vroeger in de wijngaarden gebruikte als lastdier.

De frappato is een van de oudste en belangrijkste rode druivensoorten in Sicilië. De naam betekent fruitig in het lokale dialect en dat is precies wat het is. Het is een resistente soort die een goede opbrengst heeft. De donkerblauwe trossen zijn compact en niet zo heel groot. Deze druiven geven een elegante en fruitige wijn met een helder rode kleur in het glas. Je krijgt een lichte kruidigheid die goed blijft hangen. Ook aangename geuren van kersen, aardbeien en tabak komen naar boven. De frappato is het lekkerst als hij iets gekoeld wordt geserveerd.

De druivenstokken staan op kiezel en klei gronden, slechts een paar meters boven zeeniveau.

De oogst begint de eerste 10 dagen van september. Bij binnenkomst in de kelder worden de druiven deels  ingeweekt op lage temperatuur gevolgd door een vinificatie op gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn nog 4 maanden op de lie in roestvrijstalen vaten.