MARS Maltage Cosmo Manzanilla Japanse whisky

Mars Maltage “Cosmo” Manzanilla Finish is een limited release 2019 van de klassieke Cosmo, afgewerkt in Manzanilla Sherry vat. De finish van 6 maanden biedt Cosmo wat diepe tonen van droog fruit en chocolade. Een perfecte match met de rijkdom en kruidigheid van de klassieke Blended Malt of Mars Whisky. 70 cl – 42%

·         Allocatie NL: 60x flessen.

Omschrijving
De naam “Cosmo” verwijst naar de hoge bergen van de Japanse Alpen waarmee de distilleerderij wordt omgeven. Voor de productie van whisky gebruikt Mars Shinshu puur bronwater.

Dit water heeft eeuwenlang door de granieten rotsbodem gesijpeld en is daardoor rijk aan natuurlijke mineralen. Dit geeft de whisky een soepele en complexe smaak.

De Mars Maltage Cosmo, heeft een heerlijke mix van zoete smaken zoals honing, karamel en gerijpte vruchten. Subtiel benadrukt door houtige en rokerige hints.

Net als in Schotland wordt de whisky tweemaal gedistilleerd in Pott Stills. De whisky rijpt in traditionele ‘warehouses’. Het klimaat lijkt veel op dat van de Schotse binnenlanden. Er verdampt slecht 2% per jaar.

Extra info Mars Shinshu Distillery
In Japan wordt al bijna een eeuw lang whisky gemaakt. De heren Masataka Taketsuru en Shinjiro Torii worden gezien als de grondleggers van de Japanse whiskyindustrie. In opdracht van de Japanse overheid brachten zij begin vorige eeuw een werkbezoek aan Schotland. Hier maakten zij zich de kunst van het distilleren meester. Deze kennis namen zij mee naar Japan om hier vervolgens op dezelfde wijze als in Schotland, whisky te produceren.

Japan behoort samen met Schotland, Ierland, Amerika en Canada tot de grote (‘Big Five’) whiskyproducerende landen. In de beginperiode werden voornamelijk grote hoeveelheden blended whisky’s gemaakt. Tegenwoordig staat Japan vooral bekend om de uitstekende kwaliteit van de whisky’s. Het is niet voor niets dat Japan hoge ogen gooit op de bekende internationale whisky competities. Op dit moment telt Japan elf werkende distilleerderijen. De meeste hiervan zijn te vinden op het hoofdeiland van Japan: Honshu. De Mars Shinshu Distillery is daar één van.

Bij de Mars Shinshu Distillery wordt alleen in de wintermaanden whisky geproduceerd. Hierdoor is de oplage beperkt en richtte men zich volledig op de Japanse whiskymarkt. Door de toenemende populariteit van Japanse whisky’s in met name Europa en Amerika wordt Mars whisky nu ook naar het buitenland geëxporteerd.