Fabula Garnacha Tinto, Spanje

Het wijnhuis vindt haar oorsprong in het dorp waar het haar naam aan ontleent, Paniza. Een klein stadje in de buurt van Zaragoza waar bijna 70 jaar geleden een avontuur begon om de wereld het beste van dit land te bieden: wijn. Vandaag gaat het werk verder met hetzelfde enthousiasme waarmee de oprichters begonnen, waarbij hun waarden en liefde voor de wijngaard intact blijven. Altijd dynamisch en innovatief om de uitdagingen van de toekomst het hoofd te bieden.

Bodegas Paniza werkt samen met honderden wijnboeren uit de omgeving. Samen hebben ze ongeveer 3.000 hectare wijngaarden waar verschillende variëteiten worden verbouwd, zoals Grenache, Tempranillo, Viura en Chardonnay, waaruit elk jaar druiven van hoge kwaliteit worden verkregen. Betrokkenheid, kwaliteit, flexibiliteit en innovatie maken deel uit van het DNA en de filosofie van Bodegas Paniza. Constante aanpassing aan de behoeften van de klanten is waar Paniza naar streeft.

Zo heeft Bodegas Paniza in dit geval gehoor gegeven aan de behoefte naar betaalbare huiswijnen met de Viura, Rosado en Tempranillo. De Fabula-reeks gaat een klein stapje verder. Dit zijn hoogwaardige cépagewijnen die het karakter en de expressie van het terroir rondom Zaragoza perfect tot uiting brengen, waarbij de meest legendarische druivenrassen van de omgeving centraal staan.

De druiven groeien op 700 meter hoogte op een heuvelachtig terrein aan de voet van de Iberische bergen waar de bodems zijn samengesteld uit leisteen, krijt, leem en rode klei. Maceratie vindt gedurende een aantal dagen plaats en de fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks.

De kleur is zwart kersen met paarse tinten. In de neus intense aroma’s van bosvruchten, waarvan voornamelijk bramen en zwarte kersen. In de mond is de wijn zacht, open, vlezig en mooi gestructureerd. Deze wijn is een geweldige expressie van de Garnacha druif.

Perfect bij o.a. rijke, hartige Mediterraanse gerechten.