Druivensoorten: 60% mourvèdre 20% syrah 10% grenache 10% carignan
Organic met certificaat: HVE
Proefnotities: Intens donkerrode kleur met een uitbundige geur van zwarte bessen, overrijpe bramen en wat kruiden. De smaak is rond, vol en zacht met milde taninne, zachte zuren en veel concentratie.
Serveersuggesties: Bij krachtige en kruidige gerechten, alles van de grill & bbq, gerijpte kazen en als tv wijn.
Serveer temperatuur: 16-18° C.
Gebied: minervois
Streek: Het wijngebied Minervois ligt tussen Carcassone en Narbonne, begrensd door het Canal du Midi in het zuiden en het Montagne Noire in het noorden. De naam komt van het oude dorp Minerve, dat in het hart van het gebied ligt. Dit oude dorp ontleent zijn naam aan de Keltische uitdrukking ‘men erba’, hetgeen beboste rots betekent. Minerve ligt als een adelaarsnest hoog op een smalle rotsrichel, op het punt waar de rivieren Cesse en Briant samenvloeien.