Villa Cardini Nero D’Avola, Sicilië Italië

Ten Noordwesten van het puntje van ‘de laars’ ligt het eiland Sicilië, die al lange tijd wijnbouw kent. De geschiedenis van de wijnbouw gaat daar al ver terug: wel meer dan 2500 jaar! De bodem is oud en rotsachtig, met de bekende Mount Etna als kroonstuk. Zelfs daar vinden we wijnstokken terug, die op de voet van de vulkaan staan aangeplant. De stokken voor de Nero d’Avola Villa Cardini zijn wat hoger gelegen vanwege de hitte, alhoewel de druif Nero d’Avola goed bestand is tegen de felle zon. De zeebries die over het eiland blaast, zorgt voor de nodige koelte en minder kans op ziektes.

Smaak en wijnspijs:
Deze rijke, rode wijn is mooi vol en zacht van smaak, met een soepele afdronk. Hij is ook heel fruitig: bosfruit en vooral zwart fruit, zoals bramen, bessen en kersen. In de achtergrond mooi kruidig, met laurier en hints van zoethout.

Drink deze wijn gekoeld op 14 graden celsius, of wat warmer op 16 à 18 graden celsius. Je zult merken dat je hierdoor twee verschillende kanten op kan qua wijn spijs.

Gekoeld is deze rode wijn mooi met koude bereidingen van vlees, terwijl hij wat warmer weer mooi past bij gegrild kalfsvlees.