Varvaglione Vigne e Vini ’12e Mezzo’ IGP. Malvasia del Salento 0.7 ltr.

Serveren en proeven

Proefnotities:
Stuivende geur van rijp tropisch fruit, bloemen en in de smaak aangevuld met een lichte exotische kruidigheid. Mild en rijk karakter met een vriendelijke zuurbalans.

Korte omschrijving:
Licht exotisch met bloemen, rijp tropisch fruit en iets kruidig. Smaakt goed bij vis van de barbecue en sushi.

Serveer suggesties: Smaakt goed bij diverse gegrilde en gebakken visgerechten, zeevruchten en zachte kaas.
Serveer temperatuur: 10-12° C.

Wijngaard
Druif: malvasia
Bodem samenstelling: klei en kalk
Opbrengst per ha.: 120 hl.

Achtergrond

Wijnhuis:
Wijnmaker Cosimo Varvaglione, tevens eigenaar van Vigne e Vini srl., heeft als derde in de familie generatie Varvaglione tijdig ingezien dat het wijngebied Puglia unieke mogelijkheden heeft. Namelijk het bijzondere klimaat met telkens de nabijheid van de Middellandse Zee, de vruchtbare bodem maar vooral de bijzondere druiven als negroamaro, primitivo, malvasia en verdeca. Cosimo heeft in zijn nieuwe kelder moderne vinificatie-methodes geïntroduceerd. Hij weet het unieke karakter van de individuele druivensoort te behouden en ondanks het warme Zuid-Italiaanse klimaat, frisheid in zijn wijnen te bewaren en het alcoholpercentage in toom te houden.

Streek:
Puglia is het Zuid-Italiaanse wijngebied en vormt de ‘hak van de Italiaanse laars’. Dit gebied staat onder invloed van de Adriatische Zee. Het is een vruchtbare streek, maar het is er ook warm en droog.

Vinificatie / rijping
Wijnmaker: Cosimo Varvaglione
Schilweking / termijn: 24 uur
Vinificatie / termijn: 12 dagen
Rijping / termijn: in roestvrijstalen vaten.